|
|
Yoghurtpudding Met Bessen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de pudding : 4 blaadjes witte gelatine - 200 ml yoghurt - 2 eetlepels poedersuiker - 1 zakje vanillesuiker - 1 theelepel geraspte sinaasappelschil - iets suiker - 2 versee eiwitten - 100 ml slagroom - voor de bessensaus : 250 gram zwarte bessen - 1 eetlepel poedersuiker - 2 eetlepels zwartebessenlikeur - paar takjes zwarte bessen - citroenmelisse of munt
Voorbereiding:
Meng de sinaasappelrasp met suiker voor sinaasappelsuiker. Week de gelatine in koud water. Roer de yoghurt los met de poedersuiker, vanillesuiker en sinaasappelsuiker. Knijp de gelatine uit, los in een pannetje op laag vuur op en roer de gelatine druppelsgewijs door de yoghurt. Klop ne eiwitten en slagroom gescheiden stijf. Roer eerst de slagroom en dan de eiwitten door de yoghurt. Doe de yoghurtpudding over in een vierkante vorm, strijk de bovenkant glad en zet de pudding afgedekt 2 uur weg in
Bereidingswijze:
Was de bessen en ris ze van de takjes. Druk de bessen door een fijne zeef. Roer het sap van de bessen los met poedersuiker en likeur. Zet de saus koel weg. Maak voor het serveren de rand van de pudding met een mes iets los. Stort de pudding op een schaal en snijd hem in vieren. Leg op 4 bordjes elk een stuk pudding.
|
|
|